なんと、誕生日プレゼントとして太刀魚と金目鯛をいただいちゃいました！ ながーい体です 太刀魚は漢字の通り、太刀に形が似ているからその名が付いたそうです。 スーパーでも見かけるので、
太刀魚 捌き方 皮-太刀魚の銀皮造り タチは「皮の引けない魚」です。 ですから刺身にする場合も皮つきで切ります。 つまり銀皮作りですね。 しかし皮はやはり皮です。 刺身にすれば口に当たりますので、下＊太刀魚（タチウオ）を切り身にする捌き方です！ この魚、余程大きい場合を除き『万能包丁』で簡単に捌けます。 中骨もそんなに かたく ありませんので、タチウオの切り身にする場合は手軽に捌
太刀魚 捌き方 皮のギャラリー
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